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O Grão 100% integral é aquele que não passa por nenhum processo de refinamento, e por isso, preserva importantes nutrientes como fibras, vitaminas e minerais. Dessa forma, são diferentes dos cereais refinados como o arroz e farinha branca, pois estes perdem suas camadas ricas em nutrientes e fibras – farelo e gérmen - durante o processo de refinação.
O processo de refinamento dos grãos, retira boa parte da camada externa do grão, farelo e gérmen,e assim perde se grande parte do valor nutricional do grão inteiro porque, das três partes, o farelo e o gérmen possuem a maior concentração de nutrientes.
Cada parte do cereal integral contém seus próprios valores nutricionais, mas é a combinação das 3 partes que trazem os benefícios do grão 100% Integral. Assim, ingerindo alimentos que contém grãos 100% Integrais, você obtém todos os benefícios adicionais dos nutrientes, fibras, vitaminas e os minerais que o grão 100% Integral possui.
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