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Segundo os relatórios do Instituto Nacional do Câncer, nos Estados Unidos, 35% das mortes por câncer neste país estão de alguma forma relacionadas à dieta. Indivíduos que consomem grãos 100% integrais estão menos propensos a desenvolver câncer intestinal e também de mama, ovário e endométrio.
O efeito do grão 100% integral sob a prevenção do câncer deve-se principalmente à fibra. Ela proporciona efeitos sob o bolo fecal, como união, diluição, e redução do tempo de trânsito intestinal – diminuindo o período de contato das fezes com o cólon e, portanto, tornando memores os efeitos adversos de substâncias potencialmente cancerígenas. Outra forma de ação das fibras é a fermentação no intestino, produzindo ácidos graxos de cadeia curta e, com isso, a diminuição do pH intestinal, o que reduz a disponibilidade para atividade carcinogênica.
REFERÊNCIAS:
Constipation in school-aged children at public schools in Rio de Janeiro, Brasil. J Pediatr Gastroenterol Nutrition, v.29, n.2, p.190-3, 1999.
JACOBS, D.R. et al. Wholegrain intake and cancer: an expanded review and meta-analysis. Nutr Cancer, v.30, p. 85-96, 1998.
RUOFF G. M.D. Fiber and Colon Cancer: Is there a Connection? The Importance for Dietary Fibre for Adults. Postgraduated Healthcare, division of MRA Publications inc., and General Mills. Greenwich Ct, 1995.
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